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Evangelista, José

Tecnologia de alimentos / José Evangelista - São Paulo: Atheneu, 2008. - 652p. : il. ; P&B.

ISBN: 978857379075X

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--conservação
Alimentos--matéria prima
Microbiologia de alimentos
Embalagem

Dewey Class. No.: 664