Freitas, José Arimatéa
Introdução à higiene e conservação das matérias-primas de origem animal /
José Arimatéa Freitas.
- São Paulo: Atheneu, 2015.
- 395p. : il. ; P&B.
9788538806110
Alimentos--higiene e conservação
Desidratação
Fermentação
Carne
Leite
Pescado
664.9