Probióticos e prebióticos em alimentos:  fundamentos e aplicações tecnológicas / 
Suzana Marta Isay Saad, Adriano Gomes da Cruz, José de Assis Fonseca Faria (eds.) 
 - São Paulo:  Varela,  2011. 
 - 666p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788577590162 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos funcionais<br/>Fibras--nutrição humana<br/>Intestinos --metabolismo<br/>Oligossacarídeos<br/>Saúde
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2