Biotecnologia industrial :   biotecnologia na produção de alimentos / 
Eugênio Aquarone, Urgel de Almeida Lima, Willibaldo Schmidell, Walter Borzani (coords.) 
 - São Paulo:   Blucher,   2001. 
 - 523p. :  il. P&B ; 23 cm 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788521202813 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bebidas alcoólicas<br/>Vinho --tecnologia<br/>Leite fermentado<br/>Pescado fermentado<br/>Cerveja<br/>Alimentos orientais
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.6