Evangelista, José  <br/><br/>
Tecnologia de alimentos / 
José Evangelista 
 - São Paulo:   Atheneu,   2008. 
 - 652p. :  il. ; P&B. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978857379075X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--conservação<br/>Alimentos--matéria prima<br/>Microbiologia de alimentos<br/>Embalagem
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664