TY  - BOOK
AU  - Fellows,Peter J.
TI  - Tecnologia do processamento de alimentos: : princípios e prática 
SN  - 9788536306520
U1  - 664.02 21.ed.
PY  - 2006///
CY  - Porto Alegre: 
PB  - Artmed, 
KW  - Alimentos
KW  - processamento
KW  - desidratação
KW  - Embalagem de alimentos
KW  - Pasteurização
KW  - Tecnologia de alimentos
ER  -