Baltes, Werner  <br/><br/>
Química de los alimentos / 
Werner Baltes. 
 - España:   Acribia,   2007. 
 - 462p. :  il. ; P&B. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010816 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Vitaminas<br/>Lipídios<br/>Enzimas<br/>Carboidratos<br/>Proteínas<br/>Alimentos--conservação<br/>Hortaliças<br/>Frutas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07