TY  - BOOK
AU  - Baltes,Werner
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9788420010816
U1  - 664.07 21.ed.
PY  - 2007///
CY  - España: 
PB  - Acribia, 
KW  - Vitaminas
KW  - Lipídios
KW  - Enzimas
KW  - Carboidratos
KW  - Proteínas
KW  - Alimentos
KW  - conservação
KW  - Hortaliças
KW  - Frutas
ER  -