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Inspeção e higiene de carnes /

Pinto, Paulo Sérgio de Arruda

Inspeção e higiene de carnes / Paulo Sérgio de Arruda Pinto. - 2.ed. - Viçosa: EDUFV, 2014 - 389p. : il. ; color.

ISBN: 9788572694681

Subjects--Topical Terms:
Carne--inspeção --matadouro
Higiene alimentar
Tecnologia de alimentos

Dewey Class. No.: 664.9

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