Introdução à higiene e conservação das matérias-primas de origem animal /

Freitas, José Arimatéa

Introdução à higiene e conservação das matérias-primas de origem animal / José Arimatéa Freitas. - São Paulo: Atheneu, 2015. - 395p. : il. ; P&B.

9788538806110


Alimentos--higiene e conservação
Desidratação
Fermentação
Carne
Leite
Pescado

664.9